A más de uno le parecerá que las preparaciones con cerdo son muy de nuestra tierra, pero lo cierto es que en China lo aman tanto como nosotros, de aquí que esta carne esté presente en tantos de sus platos. Esta semana Gipsy Chef te enseña a preparar una receta de panceta lacada que combina cocina china y asturiana, y que no te dejará indiferente. Con cebolla, ajo, jengibre, anís, salsa de soja, sidra, miel... ¡Ponte manos a la obra y déjate sorprender por esta suculenta propuesta!

Ingredientes
Panceta
Ajos
2 cebollas
Jengibre
Agua
Sal
Aceite de oliva
Aceite de sésamo
Vinagre
Tres bulbos de anís estrellado
Una rama de canela
Un par de hojas de laurel
Salsa sriracha
Sidra
Miel
Salsa de soja
1 hoja de lechuga
Cilantro
Rábano
Semillas de sésamo

Elaboración
1. Poner unos trozos de panceta cortada a tiras en agua hirviendo con sal y un buen chorro de vinagre.

2. Machacar unos ajos (con piel y todo), cortar un par de cebollas en trozos bastos y unas rodajas de jengibre, que deben ser gruesas.

3. Después de 25 minutos, retirar la panceta del agua y cortar en trozos gruesos.

4. Poner a fuego fuerte una sartén tipo wok, con el ajo, el jengibre, un chorro de aceite de oliva y aceite de sésamo. Añadir la carne y mover bien.

5. Añadir dos o tres bulbos de anís estrellado, una rama de canela, un par de hojas de laurel y un buen chorro de salsa sriracha. Remover bien.

6. Cuando la panceta empiece a estar dorada, echar la cebolla. Saltear hasta que la cebolla empiece a dorarse y añadir cuatro segundos de sidra.

7. Cocinar hasta que la sidra se evapore, añadir un buen chorro de miel y remover. Echar un buen chorro de aceite de soja y mezclar.

8. Poner la tapa a la sartén y cocinar durante 10 minutos más, removiendo cada poco.

9. Servir en un plato con un poco de sésamo por encima. Envolver dentro de una hoja de lechuga con un poco de cilantro, rábano y un toque de sriracha.

Lee aquí la receta completa: https://www.lavanguardia.com/comer/recetas/20210217/6250351/receta-mas-suculenta-panceta-lacada-gipsy-chef.html

Vídeo de Story&CO Films
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